双盛中学认真开展食堂从业人员安全培训

双盛中学认真开展食堂从业人员安全培训

2016年9月28日上午，双盛中学全体食堂从业人员、学校主管食堂负责人等在学校食堂餐厅召开了近一个小时的食品安全工作会。会议由主管食堂的负责人李开华主任主持。

李开华主任首先组织全体与会人员学习了《德阳市食品安全委员会办公室<关于做好野生菌食物中毒防控工作的通知>的通知》的文件内容，然后就学校食堂日常安全工作提出了自己的建议和要求，提醒食堂从业人员注意厨防的用电、用气安全；注意上下班尤其是早晨的交通安全；在验收、加工食品过程中，要注意观察，防止腐烂、变质食品流入食堂，验收货物时要验明生产日期、保质期，索要凭证，工作时要穿工作服，不配戴首饰，要规范操作。

  紧接着，双盛中学尹华军校长进行了发言。尹校长首先就学校食堂食品安全的重要性谈了自己的看法。尹校长列举了近年来我市学校食堂发生的安全事故，希望我校从中吸取教训。然后指出，要严格把好食品进货关，食品粗加工时要注意观察食品质量，发现问题食品立即调换；要坚持从业人员的晨检制度，有病及时安排其他人员替换，绝不能带病上岗；厨师在食品加工过程中要保证食品煮熟煮透，不要过分追求食品的鲜美，一切要以安全为重；要严把食品留样关，坚持48小时留样，留样食品要有专用的食品留样盒和并用专用的冰箱上锁保存；食堂工作人员在学生就餐前半小时吃饭，通过偿试，确保食品安全。然后尹校长谈了食堂职工关心的工资待遇问题。会议最后，学校征询了食堂从业人员的意见、建议。